Η Ελένη Θεοφυλάκτου τελείωσε τη Δραματική Σχολή της Ρ. Πατεράκη το 1986 και την Σχολή Καλών Τεχνών του Α.Π.Θ. το 1991.

Έζησε ένα χρόνο στο Λονδίνο (2001-2002) ολοκληρώνοντας τις μεταπτυχιακές της σπουδές στη ζωγραφική και τις οπτικές θεωρίες στο University of East London.

Έχει παρουσιάσει τη δουλειά της σε ατομικές και ομαδικές εκθέσεις στην Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη, το Άμστερνταμ, τη Μασσαλία, το Saint Etienne, το Μιλάνο, το Πόρτο και το Λονδίνο.

Λόγω των θεατρικών σπουδών της, πολλές φορές έχει διατυπώσει τον καλλιτεχνικό της προβληματισμό και με άλλα εκφραστικά μέσα πέραν του ορίου της ζωγραφικής επιφάνειας με performance και video διασκευάζοντας τρόπον τινά την ωμότητα των πραγμάτων. Συνθήματα παραφρασμένα ή εικονοκλαστικά σχόλια συχνά χρησιμοποιούνται από την Θεοφυλάκτου ως παραπλανητικές παγίδες ή για να αποσπάσουν την προσοχή από την εικόνα. Στην πρόσφατη ερευνητική της δουλειά η καλλιτέχνης, διαλύει μέρη της εικόνας χωρίς τακτ, δεν θέλει να μαγέψει με το παραμύθι της εικόνας, αλλά με τη μαγεία που ούτως ή άλλως η ζωγραφική φέρει από μόνη της.

Eleni Theofilaktou beendete 1986 die Schauspielschule von P. Pateraki und 1991 die Kunsthochschule der Aristoteles Universität. 2001 – 2002 absolvierte sie in London ihr Postgraduiertenstudium der Malerei und der visuellen Künste an der Universität von East London.

Sie hat an Einzel- und Gruppenausstellungen in Athen, Thessaloniki, Amsterdam, Marseille, Saint Etienne, Mailand, Porto und London teilgenommen.

Aufgrund ihres Theaterstudiums basiert ihr künstlerischer Ansatz oftmals auf anderen Ausdrucksmitteln als der Malerei. Sie bedient sich der Performance und des Videos, um die Vulgarität der Dinge neu zu definieren. Neu formulierte Parolen oder ikonoklastische Kommentare werden von Theofilaktou oftmals als irreführende Fallen oder Ablenkung der Aufmerksamkeit vom Bild benutzt. In ihrer kürzlichen Forschungsarbeit hat die Künstlerin Teile des Bildes radikal aufgelöst, denn sie will nicht durch die Märchenhaftigkeit des Bildes bezaubern sondern mit dem Zauber, den die Malerei ohnehin beinhaltet.